Azafrán Pinisan

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AZAFRÁN (Crocus sativus L)

Es una planta herbácea, bulbosa de entre 6 y 10 cm de alto, de la familia de las iridáceas, con
hojas largas en forma de tiras y de color verde; flores con pétalos de color violáceo; y estigmas
de color rojo o amarillo brillante, que es su parte culinaria y medicinal. De cada flor se puede
extraer 3 estigmas, para poder lograr 1 kilo de azafrán se debe recolectar 85.000 flores y
extraer los estigmas.
Tiene su origen en el Mediterráneo oriental, el Peloponeso griego y Turquía, aunque algunas
fuentes lo sitúan en Oriente Medio y Mesopotamia. Fue introducido en España por los árabes y
desde aquí fue conocido en el resto de Europa occidental. El 80% del Crocus sativus se cultiva
en Irán y España, en regiones templadas, donde no abunde la lluvia y la humedad sea
moderada. Actualmente, Irán es el principal exportador mundial de azafrán con el 94% de su
producción. Otras regiones productoras de gran importancia son la India, Turquía y Grecia. En
España se cultiva mayoritariamente en Castilla-La Mancha y su cotización puede llegar a los
1.500 €/kg, se le llama “oro rojo”.
Principios activos del azafrán:
El azafrán es rico en vitamina A (carotenoides), vitaminas del grupo B (B2, B3, B6 y B9) y
vitamina C. Tiene un alto contenido en magnesio, hierro, potasio, fósforo, calcio y zinc. Los
principios activos responsables de su acción terapéutica son:
-Aceite esencial, como el safranal, con una acción equilibradora, estimulante o sedante,
sobre el sistema nervioso.
-Heterósidos, como la crocina, responsable de su poder colorante y con acción digestiva
e hipolipemiante, la crocina también ha demostrado que es un potente antioxidante
neuronal.(1)
-Principios amargos como el picrocrósido, que inciden sobre el proceso de la digestión,
con efecto estimulante y antiinflamatorio.
Propiedades:
Por su composición el azafrán tiene acción antioxidante, antidepresiva, descongestionante,
antianémica, analgésica, antiespasmódica, digestiva, carminativa, hipolipemiante y
antiinflamatoria.
Tiene una notable acción equilibrante sobre el sistema nervioso central, gracias al safranal.
Contribuye a ser más optimista y sociable y a superar la irritabilidad nerviosa. Se le atribuye
una acción ansiolítica destacable.
Su acción antioxidante reduce la acción de los radicales libres y el envejecimiento celular. En
tratamientos a largo plazo puede contribuir a prevenir los accidentes cardiovasculares y la
arteriosclerosis. Puede mejorar la visión por su capacidad de retrasar la degeneración de las
células fotorreceptoras del ojo, mejorando la función de la retina. Su actividad antioxidante
captadora de radicales libres ha mostrado citotoxicidad hacia las células cancerosas in vitro.(2)
El azafrán se comporta como antiespasmódico y analgésico, puede aliviar el dolor menstrual y
los síntomas asociados al síndrome premenstrual. Es un excelente analgésico y antiinflamatorio
a nivel bucal. Está indicado en caso de dolor de muelas (odontalgias), gingivitis, dolores de la                                                                                                                       dentición en menores, llagas y úlceras bucales.

Qty:
Fecha prevista de entrega el lunes, 27 de septiembre

El azafrán y los trastornos depresivos:
El mecanismo de acción del azafrán se basa en sus principios activos, crocina y safranal, capaces
de inhibir la recaptación de dopamina, noradrenalina y serotonina, neurotransmisores que
suelen estar disminuidos en problemas depresivos. El safranal actuaría como un agonista en
GABA-A receptores(3,4), demostrado tener propiedades antidepresivas.(5) Varios estudios
clínicos han mostrado que el azafrán es un tratamiento eficaz contra la depresión de suave a
moderada, con efectos comparables a los antidepresivos imipramina y fluoxetina.
Estudio 1: Estudio clínico aleatorio doble ciego de 8 semanas de duración en el que participaron
40 pacientes con depresión suave a moderada con edades comprendidas entre los 18 y 55 años.
En él se comparó la eficacia de 30 mg/día de extracto de azafrán frente a 20 mg del
antidepresivo fluoxetina. Al término del estudio el azafrán demostró ser igual de efectivo que
la fluoxetina, en ambos casos, con un índice de remisión del 25 %.(6)
Estudio 2: Estudio clínico, doble ciego, aleatorizado, de 6 semanas en el que participaron 30
pacientes con depresión de leve a moderada con edades entre los 18 y 55 años. Se comparó la
eficacia de 30 mg/día de extracto de azafrán respecto a 100 mg del antidepresivo imipramina.
Al finalizar el estudio se encontró que el extracto de azafrán presentaba una efectividad
comparable a la de la imipramina.(7)
Estudio 3: Estudio clínico, doble ciego, aleatorizado, de 6 semanas en el que participaron 40
pacientes con depresión de leve a moderada con edades entre los 18 y 55 años. Se comparó la
eficacia de 30 mg/día de extracto de azafrán respecto a placebo. Al finalizar el estudio, el
grupo del azafrán presentaba unos resultados significativamente más eficaces en la reducción
de la sintomatología depresiva que el grupo placebo.(8)

Vitamina B6 (Piroxidina)

Participa en la utilización de energía en el cerebro y los tejidos nerviosos, y es por tanto esencial
para la regulación del Sistema Nervioso Central. Necesaria para un buen metabolismo del
triptófano. La deficiencia de esta vitamina se ha relacionado con un gran número de
enfermedades mentales, incluyendo depresiones y esquizofrenia.
La vitamina B6 contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y a la función
psicológica normal.

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